Información en las etiquetas de alimentos envasados
Los alimentos envasados deben tener un etiquetado que especifique su contenido; de esta manera, permite al consumidor elegir los alimentos que compra y consume.
En dietas especiales, es muy importante las inscripciones en cada envase para saber si lo que se compra está permitido para el consumo.
¿Qué información encontramos en las etiquetas de los alimentos envasados?
- Lista de ingredientes: son los ingredientes contenidos en la formulación del alimento. Esta información es necesaria para todas aquellas personas con intolerancias, alergias o condiciones especiales que deben prestar mucha atención a ellos.Los ingredientes se deben enumerar en forma decreciente; esto significa que el ingrediente que esté presente en mayor cantidad, tiene que especificarse primero.
- Vida útil: Es el tiempo límite de consumo del alimento conservándose inocuo.
- Origen: Procedencia del producto, ya sea país y/o fabricante.
- Contenido neto: Es el total comestible de alimento.
- Número de lote: Facilita el seguimiento del producto por el fabricante en caso necesario.
- Información nutricional: Se expresan las cantidad de nutrientes que contiene el alimento por porción, además del porcentaje que ellos aportan con respecto a las necesidades diarias totales.
Dentro de la tabla de información nutricional encontramos de manera obligatoria:
- Tamaño de la porción, expresado en gramos o mililitros y su medida casera (ej.: 5 unidades, 1 vaso, 2 fetas).
- Valor energético que aportan todos los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), expresado en kilocalorías.
- Carbohidratos, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria, todos expresados en gramos.
- Sodio, expresado en miligramos por porción.
- %VD, es el porcentaje de Valor Diario que aporta cada nutriente con respecto a las necesidades diarias totales de cada uno.
Puedes encontrar mayor información en MedlinePlus referente al Etiquetado de productos.
